고추짜장밥은 한국 요리 중 하나로, 짜장밥에 매운 고추나 고추장을 더해 매콤한 맛을 가미한 요리입니다. 기본적으로 짜장밥은 짜장 소스를 밥 위에 얹어 먹는 형태로, 짜장 소스는 주로 볶은 채소, 돼지고기, 춘장(된장 비슷한 중국식 소스) 등을 사용하여 만들어집니다.

고추짜장밥은 기본 짜장 소스에 청양고추, 홍고추 또는 고추장을 추가하여 맵고 칼칼한 맛을 더합니다. 이렇게 하면 짜장 소스의 고소하고 짭짤한 맛과 고추의 매운맛이 조화를 이루어 입맛을 돋우는 효과가 있습니다.

일반적으로 고추짜장밥은 다음과 같이 준비됩니다:

1. **재료 준비**: 돼지고기, 양파, 감자, 당근 등 기본 짜장 소스에 들어가는 재료와 고추(청양고추, 홍고추) 또는 고추장을 준비합니다.

2. **볶기**: 팬에 기름을 두르고, 돼지고기와 준비한 채소를 넣어 볶습니다. 여기에 춘장을 넣고 조금 더 볶아주다가, 고추나 고추장을 넣어 매콤한 맛을 더합니다.

3. **소스 만들기**: 모두 골고루 볶아졌다면 물이나 육수를 부어 농도를 맞추고, 전분을 물에 풀어 농도를 걸쭉하게 만들어 줍니다.

4. **마무리**: 완성된 짜장 소스를 따뜻한 밥 위에 얹어 서빙합니다. 기호에 따라 오이채, 달걀 프라이 등을 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

고추짜장밥은 매콤한 맛을 좋아하는 사람들에게 인기가 많으며, 간단하면서도 색다른 한 끼 식사로 적합합니다.