흑돼지 근고기는 주로 제주도에서 유명한 음식 중 하나로, 제주 흑돼지를 두꺼운 고기 조각으로 썰어 구워 먹는 방식의 요리입니다. "근고기"라는 단어는 '근(斤)', 즉 '근(600g)'이라는 무게에서 유래됐으며, 두꺼운 돼지고기 덩어리를 숯불에 구워 먹는 전통적인 방법을 의미합니다.

흑돼지는 일반 돼지에 비해 뛰어난 육질과 풍부한 맛을 자랑합니다. 그 이유는 흑돼지가 일반 돼지보다 지방 함량이 높고, 근육 섬유가 더 촘촘하여 씹는 맛이 좋기 때문입니다. 또한 제주 흑돼지는 육질이 부드럽고 돼지 특유의 냄새가 적어 많은 사람들이 선호합니다.

주로 소금과 참기름에 찍어서 먹거나, 제주 특산 소스인 '쌈장'과 함께 신선한 야채에 싸서 먹습니다. 고기를 굽는 과정에서 나오는 고소한 향과 육즙이 일품이며, 다양한 반찬과 함께 즐길 수 있습니다. 흑돼지 근고기는 제주도의 특산품이자, 많은 관광객들이 제주도 방문 시 반드시 맛보는 음식 중 하나입니다.