활어회세트는 신선한 활어를 즉석에서 손질하여 준비한 회와 함께 다양한 부가 재료들이 포함된 세트를 의미합니다. 보통 활어회세트는 신선함과 고급스러움을 강조하여 특별한 날이나 중요한 모임에서 많이 선택됩니다. 활어회세트에 포함되는 구성 요소는 다양할 수 있지만 일반적으로 다음과 같은 요소들이 포함됩니다:

1. **주요 생선**: 활어회세트에서 가장 중요한 부분은 신선한 생선 회입니다. 주로 광어, 우럭, 연어 등의 다양한 생선을 사용하며, 계절과 지역에 따라 생선의 종류는 달라질 수 있습니다.

2. **부가 메뉴**:
  - **멍게, 해삼, 낙지** 등의 해산물을 추가로 제공하기도 합니다.
  - **초밥**: 회와 함께 먹을 수 있도록 초밥도 제공되며, 이는 작은 초밥 형태로 준비되기도 합니다.

3. **소스와 반찬**:
  - 기본적으로 간장, 고추냉이(와사비), 초장 등이 제공되어 회에 곁들여 먹을 수 있습니다.
  - 김치, 양파, 마늘 등의 기본 반찬이 함께 제공될 수 있습니다.

4. **기타**:
  - 회와 궁합이 좋은 소주나 청주를 함께 제공하는 경우도 있습니다.
  - 회를 담을 예쁜 접시와 함께, 회의 맛과 식감을 최대한 살릴 수 있도록 신선도를 유지하는 포장과 제공 방식에 중점을 둡니다.

활어회세트는 신선도가 중요한 만큼, 주문 즉시 손질하여 제공되며, 배달이나 포장 시에도 최단 시간 내에 소비자에게 전달될 수 있도록 하는 것이 중요합니다.

딱새우회는 한국과 일본 등지에서 인기 있는 해산물 요리 중 하나입니다. 딱새우는 껍질이 딱딱하다고 해서 붙여진 이름이며, 학명은 "Parapenaeus"입니다. 보통 "가시발새우"라는 이름으로도 불립니다.

### 특징:
1. **식감과 맛**: 딱새우는 다른 새우에 비해 육질이 부드럽고 달콤하며, 쫄깃한 식감이 매력적입니다. 이러한 특징 때문에 회로 먹었을 때 그 맛이 탁월합니다.

2. **조리법**: 딱새우를 회로 준비할 때는 껍질을 벗겨서 신선한 상태로 섭취하는 것이 일반적입니다. 회 간장이나 초고추장에 찍어 먹기도 하며, 유자가루 등을 뿌려 먹으면 상큼한 맛이 더해져 맛이 더욱 풍부해집니다.

3. **영양가**: 딱새우는 단백질이 풍부하고 지방이 적어 건강에도 좋습니다. 또한, 타우린을 포함해 여러 가지 미네랄과 비타민이 있어 피로 회복과 혈액순환에도 도움이 됩니다.

4. **신선도 관리**: 회로 먹기 때문에 신선도가 매우 중요합니다. 잡자마자 빠르게 손질하여 회로 만들고, 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

딱새우회는 그 특별한 맛과 경험 때문에 해산물 애호가들 사이에서 사랑받고 있으며, 해산물 전문 식당이나 횟집 등에서 쉽게 접할 수 있습니다.