즉석떡볶이는 한국 요리 중 하나로, 주로 고춧가루, 고추장 등으로 매콤한 양념을 만들어 떡과 다양한 재료를 즉석에서 조리하는 음식입니다. 일반적인 떡볶이와 달리, 즉석떡볶이는 식탁에서 손님이 직접 원하는 재료를 넣고 끓이면서 먹는 방식으로, 조리 과정을 함께 즐길 수 있는 것이 특징입니다.

**주요 재료:**
1. **떡:** 보통 가래떡을 사용하며, 미리 적당한 크기로 잘라둡니다.
2. **어묵:** 얇게 자른 사각 어묵이 일반적입니다.
3. **야채:** 양파, 대파, 양배추 등이 많이 사용됩니다.
4. **양념장:** 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘 등으로 만들어진 매콤달콤한 소스가 기본입니다.
5. **추가 재료:** 라면 사리, 삶은 계란, 치즈, 해산물(새우, 오징어 등) 등 기호에 따라 다양하게 추가할 수 있습니다.

**준비 및 조리 과정:**
1. **양념장 준비:** 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘 등을 섞어 양념장을 만듭니다.
2. **재료 준비:** 떡과 어묵을 비롯한 다양한 재료들을 미리 손질해 둡니다.
3. **즉석 조리:** 큰 팬이나 냄비에 물과 양념장을 넣고 팔팔 끓입니다. 그런 다음 떡과 다른 재료들을 넣고 끓이면서 익을 때까지 조리합니다.
4. **국물 농도 조절:** 중간중간 물을 추가하거나, 떡에서 나오는 전분으로 걸쭉함을 조절할 수 있습니다.
5. **완성 및 맛보기:** 모든 재료가 잘 익으면 먹기 시작하며, 끓이는 동안 계속해서 다양한 재료를 추가해가며 즐길 수 있습니다.

즉석떡볶이는 조리하는 과정 자체를 하나의 재미있는 체험으로 만들어 주며, 동시에 각자 취향에 맞게 재료와 맛을 조절할 수 있어 많은 사람들에게 인기가 있는 음식입니다.

즉석떡볶이는 한국의 인기 있는 간식이자 길거리 음식 중 하나로, 주로 떡, 어묵, 양배추 등의 재료가 매콤한 양념 소스와 함께 조리되어 제공됩니다. "즉석"이라는 단어에서 알 수 있듯이, 이 떡볶이는 주문과 동시에 즉석에서 조리되며, 고객이 직접 재료를 선택하거나 조리 과정에 참여할 수도 있는 형태입니다. 이러한 과정은 떡볶이를 더욱 신선하고 취향에 맞게 즐길 수 있게 합니다.

즉석떡볶이의 기본 재료는 다음과 같습니다:

1. **떡**: 쌀떡이나 밀떡을 주로 사용하며, 조리 시 쫄깃한 식감을 제공합니다.
2. **어묵**: 다양한 모양과 크기의 어묵이 사용되며, 떡과 함께 씹는 재미를 더합니다.
3. **양념 소스**: 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름 등으로 만든 매콤달콤한 소스가 떡볶이의 맛을 결정합니다.
4. **야채**: 양배추, 양파, 당근 등이 사용되며, 떡볶이의 풍미와 식감을 더욱 풍부하게 합니다.
5. **기타 추가 재료**: 취향에 따라 계란, 라면, 치즈, 해물 등을 추가하여 더욱 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

즉석떡볶이는 주로 큰 철판이나 팬에 조리되며, 조리 시간이 비교적 짧아 즉각적으로 맛볼 수 있다는 장점이 있습니다. 또한, 개인의 맛에 따라 매운 정도나 추가 재료를 조절할 수 있어 맞춤형 떡볶이를 즐길 수 있습니다.

즉석떡볶이는 한국 전역의 분식점, 포장마차, 그리고 일부 식당에서도 제공되며, 특히 친구나 가족과 함께 나눠 먹기 좋은 음식으로 사랑받고 있습니다.