쉬림프오일파스타는 부드럽고 고소한 오일 파스타에 신선한 새우가 더해져 풍미가 가득한 요리입니다. 이 요리는 이탈리아의 아글리오 올리오 파스타를 바탕으로 하여 해산물의 맛을 즐길 수 있도록 변형된 버전입니다.

주재료는 스파게티, 새우, 올리브 오일, 마늘, 그리고 각종 허브와 조미료입니다. 이 외에도 요리의 풍미를 더하기 위해 화이트 와인, 레드 페퍼 플레이크, 파슬리 등을 사용하기도 합니다.

**조리법은 다음과 같습니다:**

1. **재료 준비:** 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거하여 깨끗하게 손질합니다. 마늘은 얇게 썰고, 파슬리는 잘게 다집니다.

2. **파스타 삶기:** 적당량의 물에 소금을 넣고 끓인 후 스파게티를 투입하여 알 덴테(표면은 부드럽고 내부는 약간 꼬들한 상태)가 되도록 삶습니다. 파스타가 익으면 물을 버리고 물기를 제거합니다. 이때 파스타 삶은 물은 나중에 사용할 수 있으니 약간 남겨둡니다.

3. **새우 익히기:** 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 중약불에서 볶아 향을 냅니다. 마늘이 노릇해지면 손질한 새우를 넣고 화이트 와인과 함께 익힙니다. 새우가 분홍색으로 변할 때까지 익히면 됩니다.

4. **파스타와 소스 결합:** 팬에 삶은 파스타를 넣고 남겨두었던 파스타 삶은 물을 조금 추가하여 함께 볶습니다. 필요에 따라 소금, 후추, 레드 페퍼 플레이크를 추가하여 간을 맞춥니다.

5. **마무리:** 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 색감을 더하고 신선한 허브의 향을 더합니다. 원한다면 파마산 치즈를 곁들일 수도 있습니다.

쉬림프오일파스타는 비교적 간단하면서도 고급스러운 맛을 낼 수 있어 가정에서 특별한 날이나 손님을 초대할 때 인기 있는 메뉴 중 하나입니다. 이 요리는 재료 본연의 맛을 살리면서도 올리브 오일과 마늘의 조화로운 맛을 함께 즐길 수 있습니다.