고추짜장은 고추장과 짜장 소스를 함께 사용한 요리로, 한국 음식의 매운맛과 중국 음식의 짜장 맛을 결합한 퓨전 요리입니다. 이 요리는 매콤하면서도 짭조름한 맛이 특징이며, 전통적인 짜장면과 비슷하지만 고추장 덕분에 더 강렬한 풍미를 가지고 있습니다.

고추짜장에는 보통 다음과 같은 재료가 사용됩니다:

1. **면**: 일반적으로 짜장면에 사용하는 굵은 밀가루 면을 사용합니다.

2. **고추장**: 매운맛을 내기 위해 한국 고추장이 사용됩니다. 고추장의 양에 따라 매운 정도를 조절할 수 있습니다.

3. **짜장 소스**: 발효된 짜장(춘장)을 기름에 볶아 만듭니다. 고기와 채소를 추가하여 더욱 풍미를 더합니다.

4. **고기**: 일반적으로 돼지고기를 사용하지만, 소고기나 닭고기도 사용할 수 있습니다.

5. **채소**: 양파, 당근, 감자, 애호박 등이 일반적으로 사용됩니다. 채소는 큼직하게 썰어 식감을 더합니다.

6. **추가 양념**: 다진 마늘, 생강, 간장 등을 사용하여 맛을 더합니다.

만드는 방법은 일반 짜장면과 비슷하지만, 춘장을 기름에 볶을 때 고추장을 추가하여 같이 볶아줍니다. 이렇게 하면 고추장의 매운맛이 짜장 소스와 잘 어우러져 독특한 맛을 나타냅니다. 이후 볶은 소스를 삶아놓은 면에 곁들여 먹습니다.

고추짜장은 기호에 따라서 청양고추나 고춧가루 등을 추가하여 더욱 매운 맛을 낼 수도 있습니다. 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 인기가 많고, 전통적인 짜장면의 색다른 변형으로 즐길 수 있는 요리입니다.