황태회냉면은 한국의 전통적인 냉면 요리 중 하나로, 특히 여름철에 인기가 많습니다. 이 요리는 황태와 회를 주재료로 사용하여 독특한 맛과 식감을 제공합니다.

**주요 재료:**

1. **황태**: 황태는 바닷가재과의 일종인 명태를 겨울철 찬바람에 건조시켜 만든 식재료로, 쫄깃하고 깊은 맛이 특징입니다. 냉면에 들어가는 황태는 일반적으로 잘게 찢어서 사용됩니다.

2. **회**: 일반적으로 사용되는 회는 싱싱한 생선으로, 흔히 광어, 연어, 참치 등을 활용합니다. 얇게 썬 회는 냉면의 신선한 맛을 더해줍니다.

3. **면**: 감자 전분이나 메밀로 만든 얇고 쫄깃한 면이 일반적으로 사용됩니다.

4. **양념장**: 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 간장 등을 섞어 만든 매콤하고 달콤한 양념장이 사용됩니다. 이 양념장은 냉면과 재료들을 함께 버무려 풍부한 맛을 제공합니다.

5. **사이드 재료**: 오이, 배, 삶은 계란, 김가루, 깨 등이 추가될 수 있으며, 이들은 시원하고 아삭한 식감을 주며, 냉면의 맛을 더 풍부하게 만들어줍니다.

**조리 방법:**

1. **황태 준비**: 황태를 물에 불려 부드럽게 만든 후 잘게 찢습니다.

2. **회 준비**: 사용하고자 하는 생섬을 깨끗이 손질하고 얇게 썹니다.

3. **면 준비**: 냉면용 면을 차가운 물에 삶아 쫄깃하게 익힌 후, 찬물에 헹궈 전분을 제거하고 물기를 뺍니다.

4. **양념장 만들기**: 여러 양념재료를 섞어 양념장을 만듭니다.

5. **조합**: 큰 그릇에 면을 담고, 그 위에 황태와 회를 얹고, 준비한 양념장을 넣어 잘 버무립니다.

6. **마무리**: 오이, 배, 삶은 계란, 김가루, 깨 등을 고명으로 얹어 제공합니다.

황태회냉면은 매콤하고 새콤한 맛, 쫄깃한 질감, 신선한 각종 야채와 해산물의 조화로워 더위에 지친 입맛을 돋우는데 알맞은 요리입니다.