콜드브루는 차가운 물을 이용해 커피를 우려내는 방식의 커피를 말합니다. 전통적인 뜨거운 물을 사용하는 커피 추출 방식과는 달리, 콜드브루는 찬물 또는 실온의 물을 사용하여 오랜 시간 동안 커피를 추출합니다. 이 방법은 독특한 향미와 부드러운 맛을 제공하는데, 이는 뜨거운 물로 추출할 때 나오는 쓴 맛과 산미가 줄어들기 때문입니다.

콜드브루를 만드는 과정은 간단하지만 시간이 많이 필요합니다. 일반적으로 시간이 걸리는 이유는 차가운 물로 추출할 때 커피 성분이 더 천천히 우러나기 때문입니다. 보통 12시간에서 24시간 정도 걸리며, 이 시간 동안 응축된 커피가 약간 농축된 형태로 만들어집니다. 추출이 끝나면 콜드브루 농축액을 물이나 우유로 희석해 마시는 것이 일반적입니다.

콜드브루는 카페인을 적게 함유하고 있어 강한 커피의 맛을 좋아하지 않는 사람들 사이에서 인기를 끌고 있으며, 여름철 더위를 식히기 위한 청량한 음료로도 많이 선호됩니다. 또한, 콜드브루 커피는 뜨거운 커피보다 산도가 낮기 때문에, 위가 예민한 사람들에게도 좋은 선택일 수 있습니다. 마시는 방법에 따라 다양한 시럽이나 크림을 추가하여 여러 가지 맛을 즐길 수도 있습니다.