열무국수는 한국의 전통적인 여름철 요리로, 열무김치를 주재료로 사용한 차가운 국수 요리입니다. 시원하고 칼칼한 맛이 특징으로, 더운 여름철에 입맛을 돋우기에 좋습니다.

### 주재료:
1. **열무김치**: 신선한 열무로 담근 김치로, 맵고 시원한 맛을 냅니다.
2. **국수**: 주로 소면이나 중면을 사용하며, 국수를 삶아 찬물에 헹궈서 사용합니다.
3. **육수**: 열무김치 국물, 냉면 육수, 또는 멸치 육수 등을 기본으로 하여 차게 만들어 사용합니다.

### 부재료:
- 참기름
- 깨소금
- 식초
- 설탕
- 고춧가루
- 오이, 삶은 계란 등의 고명

### 조리 방법:
1. **열무김치 준비**: 열무김치를 적당한 크기로 썰어둡니다. 국물이 많다면 국물을 따로 준비합니다.
 
2. **국수 삶기**: 소면 또는 중면을 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구어 전분기를 제거하고, 물기를 뺀 후 준비합니다.

3. **육수 준비**: 열무김치 국물에 물을 섞거나, 냉면 육수 또는 멸치 육수를 선택하여 차갑게 준비합니다. 여기에 기호에 따라 식초나 설탕, 고춧가루를 추가해 맛을 조절할 수 있습니다.

4. **재료 결합**: 큰 그릇에 국수를 담고 그 위에 열무김치와 오이를 올립니다. 준비한 육수를 부은 후 기호에 따라 참기름을 약간 넣고, 깨소금을 뿌립니다.

5. **마무리**: 마지막으로 삶은 계란을 반으로 잘라서 올리거나 다른 고명을 얹어 완성합니다.

열무국수는 그 자체로도 맛있지만, 다른 반찬과 함께 내놓으면 더욱 풍성한 식사가 됩니다. 만들기가 간편하고 건강에도 좋은 요리라 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

열무국수는 한국의 전통적인 여름 음식으로, 열무김치와 함께 차가운 국수를 먹는 요리입니다. 이 음식은 시원하면서도 개운한 맛이 특징으로, 더운 여름철 입맛을 돋우기에 적합합니다.

### 주요 재료
1. **열무김치**: 열무(어린 무의 잎)를 사용하여 만든 김치로, 국수에 신선하고 아삭한 식감을 더합니다. 열무김치는 매콤하고 시원한 맛을 가지고 있어 국수와 잘 어울립니다.
2. **국수**: 보통 소면(밀가루로 만든 가는 면)을 사용합니다. 쫄깃한 식감을 위해 삶고 난 후 찬물에 충분히 헹궈야 합니다.
3. **육수 또는 국물**: 주로 냉면 육수나 동치미 국물을 사용합니다. 가끔은 설탕, 식초 등을 추가하여 새콤달콤한 맛을 더하기도 합니다.
4. **고명**: 취향에 따라 오이, 삶은 계란, 김가루, 깨 등을 얹어 장식합니다. 열무김치 외에도 다양한 채소를 올려 풍미를 더할 수 있습니다.

### 조리 과정
1. **열무김치 준비**: 열무김치를 잘게 썰어 준비합니다. 만약 김치가 잘 익지 않았다면 약간의 식초와 설탕을 더해 맛을 조절할 수 있습니다.
2. **면 삶기**: 소면을 삶아서 찬물에 헹궈 전분기를 제거합니다. 면이 쫄깃해지도록 충분히 헹궈야 합니다.
3. **육수 만들기**: 냉면 육수 또는 동치미 국물을 사용하여 국물을 준비합니다. 시판 냉면 육수를 사용해도 좋습니다.
4. **완성**: 그릇에 면을 담고 열무김치를 얹은 뒤 준비한 육수를 부어줍니다. 여기에 오이, 삶은 계란 등의 고명을 올리고, 기호에 따라 김가루나 깨를 뿌려 마무리합니다.

열무국수는 취향에 따라 간을 조절하면서 여러 가지 재료를 추가할 수 있어 다양하게 즐길 수 있는 음식입니다. 시원한 맛 덕분에 여름철 별미로 인기가 많습니다.