감바스 오일 파스타는 스페인 요리인 감바스 알 아히요(Gambas al Ajillo)와 이탈리아 요리인 오일 파스타를 결합한 퓨전 요리입니다. 이 요리는 새우의 풍미와 마늘, 올리브 오일의 조화를 통해 풍부한 맛을 자랑합니다. 다음은 감바스 오일 파스타에 대한 상세한 설명입니다.

### 재료
- **새우**: 보통 큰 새우를 사용하며 껍질을 벗기고 내장을 제거합니다.
- **마늘**: 향을 내기 위해 얇게 썬 마늘을 사용합니다.
- **올리브 오일**: 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하여 깊은 맛을 더합니다.
- **파스타**: 보통 스파게티 또는 링귀니 같은 긴 형태의 파스타를 사용합니다.
- **고추**: 매운맛을 더하기 위해 페퍼론치노나 홍고추 등을 사용합니다.
- **화이트 와인**: 약간의 산미와 깊은 맛을 추가합니다.
- **소금과 후추**: 기본적인 간을 맞춥니다.
- **파슬리**: 다진 파슬리를 사용하여 상큼한 맛과 향을 더합니다.
- **레몬**: 레몬즙을 약간 추가하여 신선함을 더합니다.

### 조리 과정
1. **파스타 삶기**: 소금물에 파스타를 삶아 준비합니다. 알던테(살짝 설익은) 상태로 삶는 것이 포인트입니다.
 
2. **올리브 오일에 마늘 볶기**: 팬에 올리브 오일을 두르고 약한 불에서 마늘을 볶아 맛을 냅니다. 마늘이 갈색으로 변하지 않도록 주의합니다.

3. **새우와 고추 추가**: 마늘이 적당히 익으면 새우와 고추를 넣고 볶습니다. 새우가 익어 핑크색이 되면 다음 단계로 넘어갑니다.

4. **화이트 와인 첨가**: 화이트 와인을 추가하고, 알코올이 날아가도록 약간 졸입니다.

5. **파스타와 섞기**: 삶아 둔 파스타를 팬에 넣고 잘 섞습니다. 파스타가 소스와 잘 어우러지도록 합니다.

6. **마무리**: 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 다진 파슬리와 레몬즙을 뿌려 맛을 조정합니다.

7. **서빙**: 완성된 파스타를 접시에 담고, 원하는 대로 파슬리나 레몬 조각을 추가하여 장식합니다.

이 요리는 새우와 마늘, 올리브 오일의 풍부한 향이 강조되며, 간단하면서도 고급스러운 한 끼를 제공합니다. 식사로 즐기기 좋고, 와인과도 잘 어울립니다.