내장포함(內臟包含)은 주로 음식을 준비하거나 요리할 때 사용되는 용어로, 동물의 내장을 포함하는 조리법이나 음식 준비 과정을 의미합니다. 이 용어는 특히 한국 요리에서 자주 사용되며, 내장이 중요한 재료로 포함되는 요리를 가리킵니다. 내장은 동물의 소화 기관을 비롯한 다양한 내부 장기를 포함하며, 소, 돼지, 닭 등의 내장을 다양하게 활용할 수 있습니다.

한국 요리에서 내장요리는 전통적인 음식 문화의 한 부분으로, 다양한 방법으로 조리됩니다. 예를 들어:

1. **곱창**: 주로 소나 돼지의 창자를 사용하여 만든 음식으로, 구워서 먹거나 볶음 요리로 많이 쓰입니다.

2. **순대**: 돼지의 창자에 여러 가지 재료를 넣어 만든 것으로, 한국 전통의 길거리 음식으로 인기가 많습니다.

3. **내장탕**: 소나 돼지의 내장을 푹 고아서 만든 국물 요리로, 한국에서는 해장 음식으로도 잘 알려져 있습니다.

내장을 요리할 때는 주의할 점이 많습니다. 먼저 신선한 재료를 사용해야 하며, 철저한 세척과 손질이 필요합니다. 또한 내장을 잘못 조리하면 특유의 냄새가 날 수 있으므로, 알맞은 양념과 조리법을 사용하는 것이 중요합니다.

내장음식은 고단백질이며, 비타민과 미네랄 등 다양한 영양소가 풍부하기 때문에 영양가 있는 식사로 적합합니다. 하지만 내장의 지방 함량이 높은 경우도 많으므로, 섭취 시 적당량을 유지하는 것이 건강에 좋습니다.