스테이크는 주로 쇠고기 또는 기타 육류의 두꺼운 조각을 구워서 요리한 요리를 말합니다. 스테이크는 다양한 부위의 고기를 사용하여 만들 수 있으며, 각 부위에 따라 맛과 질감이 달라집니다. 일반적으로 스테이크를 만드는 데 사용되는 대표적인 소고기 부위는 안심, 등심, 갈비살, 티본 등이 있습니다.

### 스테이크의 종류:
1. **안심 (Tenderloin)**: 지방이 적고 부드러운 식감으로 유명합니다. 아일랜드 스테이크 또는 테이스머 스테이크라고 불리기도 합니다.
 
2. **등심 (Sirloin)**: 풍부한 맛과 적당한 지방 함량으로 인기가 많습니다. 뉴욕 스트립 스테이크도 이 부위에서 자주 만들어집니다.

3. **갈비살 (Ribeye)**: 지방 마블링이 많아 진한 맛과 부드러운 육질을 제공합니다.

4. **티본 (T-Bone)**: 등심과 안심이 함께 붙어 있는 형태로, 두 가지 부위의 장점을 모두 느낄 수 있습니다.

### 조리 방법:
- **굽기**: 스테이크는 일반적으로 그릴이나 팬에서 굽습니다. 굽는 정도에 따라 레어, 미디엄 레어, 미디엄, 미디엄 웰, 웰던 등으로 나뉩니다. 각 단계는 내부 온도와 육즙 보존량에 따라 차이가 납니다.

- **시즈닝**: 기본적으로 소금과 후추를 사용하여 간을 합니다. 개인의 취향에 따라 허브나 마늘, 버터 등을 추가해 풍미를 더하기도 합니다.

- **레스트**: 스테이크를 구운 후에는 고기를 잠시 쉬게 하여 내부의 육즙이 고루 퍼지도록 합니다.

### 곁들임:
스테이크는 다양한 사이드 디쉬와 함께 제공됩니다. 대표적인 예로 구운 채소, 매쉬드 포테이토, 샐러드, 베이크드 포테이토, 그리고 레드와인 소스나 머쉬룸 소스 같은 것들이 있습니다.

스테이크는 고기의 품질, 조리 방법, 그리고 곁들이는 소스와 사이드에 따라 다양한 맛의 차이를 경험할 수 있는 요리입니다. 각자의 취향에 따라 다양한 방법으로 즐길 수 있으며, 고급 레스토랑부터 가정 요리까지 널리 사랑받는 메뉴입니다.