들기름막국수는 한국 요리 중 하나로, 특히 강원도 지역에서 유명한 면 요리입니다. 이 음식은 메밀국수를 들기름과 함께 비벼서 먹는 간단하지만 맛깔스러운 요리입니다. 여기에서 들기름은 고소함을 더해주며, 메밀국수와 조화로운 맛을 이룹니다.

들기름막국수의 주재료는 메밀국수, 들기름, 간장, 그리고 다양한 고명입니다. 먼저, 메밀국수를 삶아서 찬물에 헹궈 전분기를 제거합니다. 이 과정을 통해 면이 쫄깃쫄깃해지고 깔끔한 맛을 얻게 됩니다. 그 후 헹군 면을 그릇에 담고 들기름과 간장을 뿌려 조물조물 비빈 뒤, 취향에 따라 고명을 올립니다.

고명으로는 흔히 채 썬 오이, 김 가루, 황백 지단, 다진 파, 깨 등을 사용하며, 더 풍부한 맛을 원한다면 김치나 무절임 등을 곁들일 수도 있습니다. 또한, 기호에 따라 간장을 추가해 간을 조절하기도 합니다.

들기름막국수는 그 자체로도 훌륭한 요리이지만, 여름철에는 특히 시원한 냉국수 대용으로 인기가 많습니다. 그 고소한 맛과 간단한 조리법 덕분에 가볍게 즐기기에도 좋고, 한 끼 식사로도 손색이 없습니다.