도토리묵은 한국 요리에서 사랑받는 전통적인 음식으로, 도토리 가루를 사용하여 만든 묵 형태의 음식입니다. 도토리묵은 일반적으로 쫄깃한 식감과 고소한 맛을 지니고 있으며, 주로 반찬이나 간식으로 즐겨 먹습니다.

### 재료
도토리묵의 주재료는 도토리 가루입니다. 이 가루는 도토리를 깨끗이 씻어 말린 뒤 곱게 갈아 만든 것입니다. 물과 도토리 가루 외에도 약간의 소금이 사용될 수 있습니다.

### 조리 과정
1. **도토리 가루 준비**: 도토리 가루와 물을 섞어 뭉침 없이 고루 잘 풀어줍니다. 일반적으로 도토리 가루 1컵당 물 5컵의 비율로 사용합니다.
2. **끓이기**: 혼합물을 중간 불에서 저어가며 끓입니다. 저어주지 않으면 덩어리가 생기기 쉽습니다.
3. **조리**: 점차 혼합물이 걸쭉해지고 투명해질 때까지 계속 저으면서 끓입니다. 이 과정은 약 15~20분 정도 소요됩니다.
4. **굳히기**: 걸쭉한 묵 반죽을 적당한 크기의 그릇에 부은 뒤, 상온에서 식혀 굳힙니다.
5. **커팅**: 완전히 굳은 묵을 먹기 좋은 크기로 잘라냅니다.

### 서빙 방법
도토리묵은 주로 간단한 양념장과 함께 먹습니다. 양념장은 간장, 참기름, 다진 파, 마늘, 고춧가루, 깨 등의 재료를 혼합하여 만듭니다. 도토리묵을 적당한 크기로 자른 후 양념장을 끼얹어 먹거나, 채소와 함께 무침 요리로 즐길 수 있습니다.

### 영양 및 효능
도토리묵은 칼로리가 낮고 소화가 잘 되어 다이어트 식품으로도 적합합니다. 또한, 도토리는 탄닌을 함유하고 있어 수렴 작용이 있어 설사 등의 소화기 문제 완화에 도움이 될 수 있습니다. 단, 탄닌 성분이 철분 흡수를 방해할 수 있으므로 빈혈이 있는 사람은 주의해야 합니다.

도토리묵은 간단하면서도 고유의 맛을 지닌 한국 전통 음식으로, 많은 사람들이 건강하고 가벼운 식사를 원할 때 자주 선택하는 메뉴입니다.