차돌짬뽕은 한국 요리 중 하나로, 전통적인 짬뽕에 차돌박이를 추가하여 풍미를 더한 형태의 음식입니다. 짬뽕은 원래 중국의 영향을 받은 한국식 국수 요리로, 다양한 해산물과 채소, 고기를 매콤한 국물에 끓여내어 즐기는 음식입니다. 차돌짬뽕은 여기에 얇게 썬 차돌박이(소의 양지머리 부위의 고기)를 추가하여 고기의 깊고 진한 맛을 더합니다.

차돌짬뽕의 주요 재료로는 차돌박이, 호박, 양파, 배추, 버섯, 해산물(특히 홍합이나 오징어), 당근, 고추 등이 있으며, 여기에 매운 고추기름과 각종 양념을 사용하여 국물의 매운 맛과 감칠맛을 더합니다. 국수는 보통 중화면을 사용하며, 탱탱한 식감이 국물과 잘 어우러집니다.

매운 맛을 좋아하는 사람들에게 인기가 많으며, 차돌박이의 부드러운 식감과 고소한 맛이 짬뽕의 얼큰한 국물과 조화롭게 어우러져 특별한 맛을 선사합니다. 다양한 식당에서 차돌짬뽕을 메뉴에 추가하고 있어 쉽게 찾아볼 수 있으며, 집에서도 간단히 재료를 준비하여 만들 수 있습니다.

차돌짬뽕은 사계절 내내 즐길 수 있는 음식이지만, 특히 추운 날씨에 따뜻한 국물 요리가 필요할 때 더욱 인기를 끄는 음식입니다.