박민호 간장게장 집에 다녀왔습니다! 주차는 건물 맞은편에 있는 주차장을 이용하는 것을 추천드립니다. 2인 기준 소자 메뉴를 주문하면 다양한 반찬을 함께 맛볼 수 있고, 배부르게 먹을 수 있습니다. 정신 차리고 보면 빈 접시만 남아있을 정도로 맛있습니다. 분명히 밥이 있었는데 홀연히 사라져있네요.. 밥 도둑 인정입니다 !

부산 놀러올 때, 항상 먹으러 오는 곳입니당
진짜 맛있어요
간장게장 탑티어입니당
어딜가도 이런 게장을 먹어본 곳이 없어요
진짜 알도 꽉차고, 짜지않고 정말 맛있어요ㅎㅎ
밥도 주문 즉시 지어주시는데 진짜 맛있습니다

부산에 이거 먹으러 올 정도라,, 꼭 먹어보세요 추천합니다

간장게장 생각나서 왔는데 양념 간장 각각 정식 선택할 수 있더라구요
정신없이 먹었습니다
밑반찬부터 된장찌개까지.. ㅠㅠㅠ 어느하나 맛없눈 게 없네요 추천합니다

간장게장이 이른저녁에 솔드아웃일 줄이야..꿩대신닭이라고 새우장 먹었는데 맛나더라고요. 입맛 좀 예민한 편인데 사장님 반찬들 깔끔하시더라고요~~

간장게장 먹고싶어서 찾아보다가 차로 1시간 거리 달려왔네용!!!처음 왔을 때 재료소진이라 못 먹었능데 드디어 먹어요ㅎㅎ밥먹이랑 먹기좋은 간이고 신선해요!!!알차게 모듬으로 먹기 추천해요가족이랑 또 와야겠어용 여행 시 근처면 방문해보세요!!

간장게장은 한국의 전통 음식으로, 신선한 꽃게를 간장에 절여 만든 발효 음식입니다. "게장"이라는 단어는 "게"와 "장"이 결합된 말로, "게"는 꽃게를 뜻하고 "장"은 간장을 의미합니다. 간장게장은 밥반찬으로 매우 인기가 있으며, 그 짭짤한 맛 때문에 "밥도둑"이라고 불리기도 합니다.

간장게장의 제조 과정은 대체로 다음과 같습니다:

1. **재료 준비**: 신선한 꽃게를 준비하고, 간장, 물, 설탕, 청주, 그리고 각종 향신료(마늘, 생강, 고추, 양파 등)를 사용하여 장 소스를 만듭니다.

2. **게 손질**: 꽃게는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 솔을 이용해 겉껍질을 닦아냅니다. 보통 등껍질을 열어 내장을 제거할 수도 있지만, 그대로 사용할 때도 많습니다.

3. **장 소스 만들기**: 간장, 물, 설탕, 청주, 각종 향신료를 넣고 끓여 장 소스를 만듭니다. 이때 향신료는 게장의 비린내를 없애고 감칠맛을 더하는 역할을 합니다. 소스는 한 번 끓여낸 후 식혀서 사용합니다.

4. **절이기**: 소스가 식으면 손질한 꽃게를 장 소스에 넣고 몇 시간 동안 절입니다. 보통 하루 이상 냉장고에서 숙성시키며, 이 과정에서 게에 간장의 맛이 스며들어 깊은 맛을 내게 됩니다.

5. **발효**: 간장게장은 보통 몇 일간 숙성시켜 발효 과정이 이루어지도록 합니다. 시간이 지날수록 맛이 깊어지며, 최적의 맛을 내기 위해서는 냉장 보관을 하며 발효 상태를 자주 점검하는 것이 좋습니다.

간장게장은 단독 반찬으로 즐기거나, 비빔밥처럼 다른 음식과 함께 먹기도 합니다. 조리 과정이 다소 복잡하고 시간이 걸리지만, 그 맛 때문에 여전히 많은 사랑을 받고 있는 요리입니다.

간장게장에 대해 설명해드리겠습니다. 간장게장은 한국 전통 음식 중 하나로, 게를 간장 소스에 절여 만든 음식입니다. 신선한 꽃게를 주로 사용하며, 특유의 풍미와 짭조름한 맛으로 인기가 많습니다. 게장의 기본적인 제조 과정을 설명하겠습니다.

1. **재료 준비**: 가장 중요한 것은 신선한 꽃게를 구하는 것입니다. 크기가 적당하고 살이 꽉 찬 게가 좋습니다. 간장 양념을 위해서는 간장, 물, 설탕, 마늘, 생강, 청양고추, 대파, 통후추, 미림 등 다양한 재료가 필요합니다.

2. **꽃게 손질**: 꽃게는 깨끗하게 세척해야 합니다. 주의할 점은 너무 오래 씻으면 게의 신선한 맛이 떨어질 수 있으니 적당히 씻어야 합니다.

3. **간장 소스 만들기**: 준비된 재료를 모두 넣고 간장 소스를 끓입니다. 소스를 끓일 때는 잡내를 없애기 위해 중간에 거품을 걷어줍니다. 소스가 끓어오르면 불을 줄여서 한참 더 끓이고, 식혀서 사용합니다.

4. **절이기**: 손질한 게를 큰 그릇이나 용기에 담고 식힌 간장 소스를 붓습니다. 이때 게가 간장에 완전히 잠기도록 해야 합니다.

5. **숙성**: 간장 소스에 절인 게를 냉장 보관하여 숙성시킵니다. 보통 하루 정도 숙성하면 맛이 배어들지만, 일반적으로 2-3일 정도 숙성시키는 것이 좋습니다. 숙성 시간이 길어질수록 맛이 깊어집니다.

6. **보관과 섭취**: 숙성된 간장게장은 냉장고에서 보관하며, 필요할 때마다 꺼내어 먹습니다. 대개 밥과 함께 먹으며, 밥 위에 게살을 얹어 비벼 먹으면 간편하게 즐길 수 있습니다.

간장게장은 깊은 감칠맛과 특유의 짭조름함으로 인해 별미로 많은 사랑을 받고 있습니다. 다만 게가 상하지 않도록 신선도를 유지하며 보관해야 하며, 시간이 지남에 따라 더 깊고 복합적인 맛이 우러나옵니다.